小刀马
最新的国家统计局数据显示,2017年,中国国内生产总值(GDP)约为82.71万亿元(人民币),同比增长6.9%。2017年中国经济运行稳中向好,好于预期。国家统计局局长宁吉喆介绍2017年国民经济运行情况时指出,2017年全国城乡居民人均可支配收入实际增长7.3%,跑赢了人均GDP。消费结构中有一个很重要的变化,是恩格尔系数从2016年的30.1%降到2017年的29.3%,反映出居民消费结构在改善。恩格尔系数越低,代表居民生活水平越高。
或许仅仅是冰冷的数据我们还无法感同身受。不过举一个最简单的例子,我们其实也可以看到生活的改变。那就是今天我们关注的关于方便面的没落。之前,方便面几乎是国民最爱的一种消费品。也造就了一批方便面厂商。不过,现在很多方便面都面临着萧条没落的境地,我们在商超、便利店、小超市看到的方便面占据的位置和面积也在不断地被压缩,显然市场的需求在不断下滑。
有人曾经总结了几个原因是致使方便面没落的原因:其一是快递的崛起,外卖成为一种非常流行和几乎病毒式增长的产业,越来越多的人都喜欢订外卖来代替之前曾经无法避免的方便面。其二是我们对食品质量和种类需求的上升,我们需要更多品类和口味的产品,方便面已经无法满足这种需求,人们可以选择的产品越来越宽泛。其三是电商的崛起,人们在网上可以买到更多的产品,而且一些地方可以满足快速送货,上午买的零食,下午就可以送达,这也从某种程度上扼杀了方便面的需求。其四是方便面几十年一成不变的模式也是其没落的重要原因之一,现在方便面的口味和前几年,甚至十几年前相比,变化了多少?方便面毕竟不是可口可乐,真的需要这样的一成不变吗?
有数据统计,2003年至2008年间,方便面的年销售额从42亿美元飙升至71亿美元。随着方便面年销售额的下滑也从一个侧面说明,一个需求变化也是人口红利的变化带来的改变。有消息称,中国的方便面生产商曾伴随由低收入农民工拉动的经济迅猛发展而快速成长。但中国适龄劳动人口从2010年起开始减少,农民工人数在2015年出现30年来首次下降。随着更多农民工留在家中,吃方便面的动机和愿望开始减少。
曾几何时,我们在外出差的时候,携带泡面几乎成为一种标配。在旅行途中购买方便面也已成为新风尚,但现在这种变化很明显。人们已经习惯在当地品尝更多的美食。曾几何时,人们外出喜欢泡一包方便面,有的是因为“吃不惯当地伙食”,吃不惯西餐,而泡面总会显得特别好吃,并且带着“熟悉的味道”,给人以温暖。还有人是为了“节省旅途就餐时间”。但是,现在人们已经逐渐摒弃了这种饮食习惯。
此外,国人对于食品安全以及自身健康的需求越来越旺盛,人们对于方便面对于人体潜在的伤害。我们曾经听说过很多关于方便面的“谣言”:防腐剂吃多了会变木乃伊、棕榈油易引发心脑血管疾病、食后32小时不消化以及高油、无营养等等。更多时候,人们提到方便面,印象已经从方便划算、口味众多变成了没有营养、含有防腐剂、难以消化、多吃致癌、油盐含量高、包装有毒等。
十年前,吃泡面打游戏还是许多大学生深夜常态;而现在,简单快速的点餐平台则是更好的选择,种类齐全口味各异,下单立等送餐上门,尤其是北上广深一线的高校学生,已经越来越少在寝室囤积方便面一类的快消食品。不止针对学生群体,在O2O外卖的冲击下,方便面迅捷、廉价、美味三大优势已越来越小。两大消费主力一个饱和一个流失,方便面想继续保持流行已经难以维系了。
自1958年,日本安藤百福发明世界最早的方便面“鸡汤拉面”,至今,方便面已经步入花甲之年。即使在国内,从1970年工业化生产方便面至今,方便面已经47岁了。但是我们看到方便面的变化有多大呢?我们很多时候,在宿舍、绿皮车上,街头巷尾,经常能看到一些泡方便面的爱好者。但是现在呢?即使在火车上也鲜有泡方便面的场景了,很多人已经习惯了更多的食品来替代。方便面的没落已经成为不争的事实。
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