文/霍超

第一年卖了1000万，第二年5000万，据说今年将达到1.5亿。她只是在网上卖一款燕窝。

一个出生中医世家的85后，在短短三年让传统的营养食材「燕窝」成为一款热销爆品，收获不少年轻用户的同时，也吸引了俞敏洪、盛希泰、周鸿祎、陈数等创投圈、娱乐圈大咖相继投资。

很多人奇怪林小仙是如何发现这个原本不易察觉的市场，并且能做到年销售近亿的量级，而她却说自己创业的初衷只是想让更多的人更便捷的享受新鲜、营养的滋补品。

只是可能林小仙自己也没想到，三年前偶然帮朋友熬制了一碗燕窝，把她从一个传统的国家健康管理师熬成了互联网创业者，也熬出了「小仙炖」这个受到年轻女性追捧的鲜炖燕窝品牌。

林小仙出生在天府之国、中医世家，小时候每年农历六月初六，父母都会安排她进行药浴以强身健体、抵抗疾病。耳濡目染间林小仙跟着家人不仅熟识了百草，也掌握了炖各种药膳汤来调养的知识。

长大之后，林小仙如父母期望那样考上了第一军医大学，这里对她影响最大的不仅是提升了医学素养，更重要的是踏上了广东这片一直以来注重「食补」的沃土。

广东人爱煲汤，讲究的是「鲜」；林小仙也爱煲汤，但她要的不仅是鲜，还有营养。

偶然之下，林小仙接触到了燕窝这一品类，迅速被其出众的口感和营养价值所折服。于是乎，燕窝成为了林小仙餐桌上的常客。

林小仙有一个习惯，遇到好的东西就会去了解，在餐厅吃到好吃的燕窝时就会问餐厅食材哪里来的、怎么炖的，到处取经。

因为广东紧挨着香港，而香港是燕窝消费非常盛行的城市，所以有一段时间她几乎每周都跑去香港，香港上环有四五条街都是专卖滋补品的，她就一条条街地跑，去学习，去做对比，这种状态持续了四五年。

这段时间，林小仙对燕窝炖煮方法有了系统的了解，也对燕窝产地材质的认知熟门熟路。林小仙后来也没想到，这次原本基于兴趣的学习，会成为她而后创业的资本。

2013年初，林小仙由于家庭原因来到了北京。初来乍到的她对北京干燥的气候和快节奏的生活方式极不适应，中医世家出身又有医学知识的她想到了用燕窝来调理自己。

彼时市面上最常见的燕窝产品只有干燕窝。「燕窝达人」林小仙除了会赠送一些自己炖煮的燕窝给朋友品尝之外，还常常会给朋友们分享一些燕窝的炖煮方法。然而没多久朋友就告诉她，由于燕窝的炖煮工艺太复杂，自己要不没有时间去做，要不就是自己炖煮后发现味道不尽如意，两三次之后也便放弃了。

这使林小仙产生了建立一个鲜炖燕窝专业品牌，把鲜炖燕窝分享给更多人的念头。她改变常规燕窝厂商生产销售干燕窝的方式，以新鲜炖煮、冷鲜配送的方式切入燕窝市场。

对打磨产品精益求精的林小仙，为了寻找到好的燕窝材料费尽了功夫。

林小仙在东南亚充分调研发现，旱季和雨季的燕窝大有不同。「印尼的旱季为5、6月及11、12月，雨水不充足，金丝燕的食物不多，做出来的燕窝薄、杂质多，炖出来的口感比较差；而雨季金丝燕的食物充足，金丝燕唾液分泌得比较多，做出的燕窝也比较厚，雨季的雨水也会把金丝燕的身体冲刷得比较干净，使燕窝杂质大大减少。经检测，这种燕窝的各种营养成分含量也最高。」因此，林小仙一直坚持使用马来西亚、印尼森林雨季燕盏，并在每年的3、4月份雨季去采购全年使用的燕窝原料。

「我们选择的是印尼燕窝出口数量前三的厂家。他们有一百多家现代化燕屋，按照中国进口标准生产，沟通方便，专业度强，出厂的每一盏燕窝都要检测。」林小仙说只有经过精挑细选后的燕窝才能符合鲜炖燕窝的要求。

除了对食材的精挑细选外，林小仙还独创了鲜炖燕窝C2M（根据用户需求定制）的运营模式，深刻的切中了年轻用户的痛点。如今，用户在小仙炖各平台下单当天便可进行炖煮，并用顺丰冷鲜配送，不添加防腐剂，同时产品的保质期可达 15 天。「当你最大程度上满足用户需求的时候，重复购买就出现了」。

鲜炖燕窝的品类虽然解决了用户的痛点，但是林小仙知道要批量做好一碗燕窝并不容易。

在研制时林小仙曾调配了100多种口味的燕窝，品类虽多但她发现既要保证口感又要能达到高营养并不容易。「比如说燕窝跟柠檬、蓝莓等放在一起，里面的果酸会溶解掉燕窝中的一些营养元素。」

包括炖煮时用什么水，林小仙也尝试了很多种水源。他们发现，用自来水炖出来的燕窝味道比较干涩，用纯净水或者蒸馏水炖的时候，口感是糯滑的。所以林小仙专门采购净水设备，采用经过6层净化岩层下120米天然井水，达到直接饮用标准，不含微生物。最符合人体需求的同时，也能带来最佳的口感。

面对100多种燕窝口味，林小仙也有自己的抉择。「当人们还没有养成吃燕窝的习惯，再去教育他吃不同口味的燕窝，难度就更大了。后来我们反复对比过后只精简到了一个品类，就是冰糖燕窝。」这也是林小仙最初在广东时最喜欢的口味。

在不断扩展的过程中，林小仙把自己精心琢磨出的制作工艺开始标准化和机械化。小仙炖现在有一个占地约3000平米的工厂，其中多数设备都是林小仙自己找机械厂按需定制的。

「以前炖的时候用人工进行搅拌，我们现在用设备自动旋转，燕窝受热更均匀，口感更佳；在温度控制方面，市面上的即食燕窝要120度高温，自己在家炖也要100度，这样的高温会破坏燕窝中的营养，我们就采用了低温炖煮，确保燕窝营养不被破坏。」

无心插柳，林小仙在建造工厂、定制机器的过程中成功申报10项专利，收获了其中2项发明。

目前小仙炖完全由工厂流水化制作，除了挑毛坚持人工作业，其他环节都采用机械化。产品下线之后全部交给顺丰空运，一般不超过24小时就能送达到全国各地的客户手上。

很多人不解为什么林小仙要在燕窝的制作工艺上如此挑剔，然而后来的事实是，小仙炖出色的口感不仅俘获了购买的客户，也为小仙炖后来的融资铺平了道路。

创业初始，随着业务不断的拓展，林小仙前期投入的200余万已剩不多。这时，机缘巧合之下，林小仙见到了洪泰基金的合伙人盛希泰。这个看起来雷厉风行、刻板严厉的中年人在尝试了一碗小仙炖后立马点头称赞。

「泰哥懂得吃燕窝。他一吃就发现，『你们这个燕窝不错啊』。他这么说，我的心就踏实了。」有了产品基础，再简单了解了下商业模式，又问了问林小仙的个人情况，盛希泰就拍板了。整个过程只花了半小时左右。

第二个投资人的拍板决定同样如此迅速。那是在深圳卫视《合伙中国人》节目的录制现场，作为评委的周鸿祎连吃了4碗燕窝后留下了一句话，「目前市面上找不到能比小仙炖更好吃的燕窝了。」

小仙炖与陈数结缘于2016年年中，陈数之前便一直有食用燕窝的习惯。林小仙团队合伙人和她很熟，便送了点燕窝给她尝尝。

没想到陈数试过小仙炖后便一发不可收拾，她发现品质、口感都比之前吃过的好。「而且我们还新鲜，每周给她做好了送过去，包装上也更时尚，她很喜欢。」

就这样，陈数不仅成为了小仙炖的忠实用户，还成为了小仙炖A轮的领投者。在陈数的带领下，小仙炖也吸引了那英、张天爱、张歆艺等一批明星用户。

如今的小仙炖陆续上线了天猫、京东、微信商城、小红书、每日优鲜，并且去年第一次参加天猫双11就获得燕窝类目前三。在开创了鲜炖燕窝这个品类的同时，小仙炖也成为了行业标准的制定者。

林小仙可能也没想到，自己的人生会被一碗燕窝改变。三年前那个川妹子如今已成为一名改变了整个燕窝产业的创业者，并且在2017当选为时尚中国青年领袖、国燕委副理事长。一手创立的小仙炖在受到了各路大咖支持的同时也收获了无数用户的好评。

林小仙说：「我一直没忘记初衷是什么，即让更多的人享受到她做的那碗燕窝，让滋补更简单。」

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