大牌包包治百病,但你愿喝它们家拿铁吗?

DT财经 2017-07-11 17:21 阅读:187
摘要:文/罗遥曾经一脸傲娇的大牌们,如今为你“洗手作羹汤”~你以为只是赶时髦?传统零售业不景气,他们也有几分无奈。时尚和美妆品牌“不务正业”开餐饮店之风,正在城中蔓延。7月7日,法国护肤品牌欧舒丹在南京开张

文/罗遥

曾经一脸傲娇的大牌们,如今为你“洗手作羹汤”~你以为只是赶时髦?传统零售业不景气,他们也有几分无奈。

时尚和美妆品牌“不务正业”开餐饮店之风,正在城中蔓延。

7月7日,法国护肤品牌欧舒丹在南京开张了它在中国内地的首家咖啡店——L’OCCITANE CAFÉ。

这是继日本和台湾,欧舒丹在全球开出的第五家咖啡店,微博上已有不少忠粉表示要去打卡尝鲜。

从布置来看,这个咖啡馆延续了欧舒丹南法小清新的风格,明黄色墙壁搭配原木桌椅,当中还错落地点缀着薰衣草、菊蜡等品牌代表性植物材料,无不让人联想到它家的明星产品护手霜。

(图片来源:微博用户@郦雯)

而欧舒丹推出的菜单,从咖啡、特饮到甜品,光看名字——晨曦玫瑰拿铁、普罗旺斯莓果冰、莫奈之梦等,这法式风情也是浓到化不开:

这两年,跨界开餐厅、咖啡馆成为了越来越多大牌的“标配”。

这当中,有Gucci、Vivienne Westwood和悦诗风吟这种直接开了长期门店的品牌,还有开几天快闪咖啡店赚话题就跑的KENZO、CHANEL等。

(图片说明:左图是位于上海的1921GUCCI餐厅,右图是Vivienne Westwood Cafe甜品,餐架上有其标志性土星logo)

总的来看,除了Gucci是正儿八经地开起了西餐厅,多数大牌还是对咖啡店这类提供轻食简餐的生意更感兴趣。

这些餐厅的选址,大都紧挨客流和业绩都出色的品牌门店或热门商场。比如,悦诗风吟的咖啡店就开在了上海南京东路那家全球最大旗舰店内,这回欧舒丹的咖啡店也是落户在它位于南京的旗舰店。

(图片说明:位于上海南京东路的悦诗风吟旗舰店)

品牌效应加上地段优势,这些餐厅都自带强网红体质。

以Gucci、Vivienne Westwood和悦诗风吟为例,在大众点评上,这些餐厅评论量都达到了一两千条,且几乎每条评论都附上了慕名者认真的配图……

(图片来源:大众点评用户评论页面截图)

品牌跨界的动机,除了它们老生常谈的消费升级、生活方式等理念,有一点不可忽视的是,比起过去,消费者可能没那么爱买但却更爱吃了。

这里的更爱“吃”,一定程度指向的是你们被商家们“娇惯”得越来越懒,更爱吃现成了。

咨询机构贝恩和凯度在今年发布的《2017年中国购物者报告(系列一)》中就指出,中国人民的外出就餐和外卖市场近年来格外火爆。

从下图你可以看到,这两者直接推动了中国餐饮市场的繁荣:2013-2016年间,外出就餐和外卖消费金额的年复合增长率分别为10%和44%。

商业地产咨询机构世邦魏理仕最近一个针对亚太区20-29岁消费者的调查结果还显示,现在的年轻人每月有近1/3的时间(平均为9.7天)是外出就餐的,而且大家还很热衷在社交媒体上分享美食照片——这也是为何这年头网红餐厅总要比网红服装店来得受欢迎。

这也是为什么在这场线下零售业的寒冬中,餐饮尚能一枝独秀,甚至还被作为拉动品牌和商场人气的“流量包”。

世邦魏理仕最近发布的《亚太区市场零售商活跃度调查2017》统计得出,2016年首次进入亚太市场的429个零售品牌中,有近四成来自餐饮。过去两年,餐饮都是新入场品牌中的“主力”阵容所在。

那么,一众非科班出身的时尚和美妆品牌,做起餐饮来“效果”如何?

从大众点评上的用户反馈来看,大牌人气虽旺,口味却不敢恭维。下图可以看到,大家主要还是靠优雅的环境来讨顾客欢心。

说到底,它们不是真的在卖吃——吸引忠粉邀请小伙伴去打卡,相当于在帮品牌曝光和引流,能令它接触到更多潜在的消费群体,这可能才是品牌们的小算盘。

毕竟,要说服那些新顾客花上万块买个Gucci、CHANEL的包包很难,但如果是花一两百吃点喝点就能同品牌来次亲密接触,你会拒绝么?

(联系本文作者罗遥:luoyao@dtcj.com)

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